Салат из свежих огурцов с морковкой. Салат из огурцов с морковью и луком на зиму
В холодное время года очень хочется побаловать себя овощами. Но в супермаркетах их покупать не стоит: это может быть опасно для здоровья. Чтобы хоть как-то разнообразить свой рацион интересными салатами из овощей , сделайте заготовки на зиму. Тем более что летом огурцов и других овощей у нас всегда в изобилии.
Ингредиенты
Приготовление
- 1 Вымойте и нарежьте огурцы. Очистите морковь, натрите соломкой.
- 2 Очистите и измельчите чеснок.
- 3 В большой миске смешайте морковь с огурцами и чесноком.
- 4 Приготовьте маринад: смешайте уксус с сахаром, растительным маслом, солью и специями.
- 5 Залейте овощи маринадом, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на сутки. За это время периодически перемешивайте, чтобы овощи мариновались равномерно.
- 6 Подготовьте сухие банки, разложите в них салат. Простерилизуйте банки с салатом, закатайте, поставьте вверх дном в теплое место для остывания. Через несколько недель салат из огурцов можно есть.
Острые закуски и салаты по-корейски всегда пользуются большим спросом. Такие салаты хороши на дружеских застольях, их можно взять с собой на природу. Хороши они ещё тем, что чем больше они стоят, тем вкусней становятся.
Предлагаю еще один вариант - морковка дополняется свежими огурцами. Закуска получается очень сочной и хрустящей. В моём рецепте огурцов с морковью по-корейски нет ни уксуса, ни соевого соуса. Остроту регулируйте по своему вкусу!
Подготовим продукты для салата.
Морковь почистим и натрём на специальной тёрке. Можно и на обыкновенной, на вкус это не повлияет!
Огурцы помоем, разрежем вдоль и ложкой выскребем мякоть с семенами. Она придаст салату излишнюю водянистость, поэтому от неё лучше избавится.
Нарежем огурцы тонкими дольками. Посолим.
Кориандр разомнём в крупную крошку. Перец чили освободим от семян и нарежем соломкой. Чеснок почистим.
Смешаем в миске огурцы и морковь. Выдавим чеснок через пресс.
На сковороде разогреем масло. Выложим кориандр, чили и приправу для моркови по-корейски и прогреем немного, буквально 10-20 секунд. Не отходите от плиты, иначе чили может сгореть!
Заливаем горячим маслом со специями морковь с огурцами.
Аккуратно перемешаем. Попробуем на вкус. Добавим соль и сахар если нужно.
Огурцы с морковью по-корейски готовы. Приятного аппетита!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Салат "Сочный" с морковью и огурцами вкусный и сытный, который готовится в считанные минуты из самых простих и дешевих продуктов. Морковь и огурцы идеально гамронируют с твердым сыром, причем, сыр выбирайте только хорошого качества и у проверненого продавца. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.
Такой рецепт можно готовить как для родных, так и для гостей в качестве угощения. Чтобы сделать еще более сочным, можете добавить натертое кислое яблуко, но это уже по желанию. Майонез можете приготовить домашний, он намного безопаснее и полезнее, чем магазинный.
Ингредиенты:
- огурцы 150 гр.,
- морковь 130 гр.,
- твердый сыр 150 гр.,
- чеснок 1 зубок,
- майонез по вкусу,
- соль,
- молотый перец.
Пошаговый рецепт с фото:
Очистите и промойте морковь. Если корнеплод сильно загрязнен, воспользуйтесь мочалкой. Острым ножом или теркой нарежьте её соломкой. Переместите в миску, где будете смешивать все салатные ингредиенты. Если у вас есть кухонный комбайн с насадками для нарезки овощей, используйте его.
Свежие огурцы промойте и обрежьте «попки» с двух сторон. Покупайте только свежие, плотненькие овощи, без механических повреждений и черных пятен. Они должны быть зрелыми с недоразвитыми семенами. Нарежьте овощ тоненькой соломкой с помощью ножа или натрите на крупной терке. Переместите в миску к морковке.
Твердый сыр натрите на терку и добавьте к моркови и огурцу. Не используйте сырный продукт, если хотите получить вкусное блюдо в результате. На этом этапе можете добавить натертое яблочко. 
Один зубчик чеснока очистите и промойте. Растолките и мелко нарежьте или пропустите через чеснокодавку. В глубокой мисочке
смешайте необходимое количество майонеза и чеснока.
Промойте и мелко нарежьте зелень (укроп или петрушку), обязательно, их обсушите полотенцем. Можно добавить листочки базилика или кинзы, но это на любителя. Нарежьте мелко листики, грубые стебли выбросите. Измельченную зелень добавьте в миску с салатом. Готовый майонезно-чесночный соус добавьте к салатным ингредиентам и перемешайте. Благодаря мелкой нарезке, получается очень сочным и вкусным.
Салат Сочный, рецепт с морковью и огурцами готов. Его можно сразу подавать к столу, а если вы приготовили его в теплое время года, желательно, 20-30 минут охладить в холодильнике.
Переложите в салатник, украсьте на свое усмотрение и угостите своих родных. Приятного аппетита!
с уваж. Svetlaya.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Когда мои гости впервые попробовали этот салат, то у всех возникли одни и те же эмоции и слова: "Какой он сочный"! И правда салат с морковью и огурцами, приготовленный по этому рецепту, получается не только красивым (огурцы и морковка имеют яркие оттенки), но и вкусным. Некоторые засомневаются, ну как из сырой морковки и огурца может получится что-то достойное. Если подобрать подходящие продукты, заправить их как следует соусом, придать нотку остроты, то можно приготовить самый вкусный салат. Так уж сложилось, не знаю кто придумал, но идея очень подходящая, назвать салат "Сочным", но это совпадает с реальным результатом. всегда пользуются спросом у женской половины, но так как в салат входит еще и немножко чесночка, то данным блюдом не против угоститься и мужчины. Поэтому мои гости, и мужчины, и женщины, просто в восторге от данного салатика. Не упустите возможность его приготовить для себя и для своих друзей, и гостей. Более того, салат "Сочный" сможет приготовить и любой мужчина. Например, для или на день рождения, ваш муж, рано встав утром, сможет приготовить праздничный обед в вашу честь и сочный салатик будет стоять во главе стола. Он может и скромный, не имеет в своем составе красной икры или дорогой рыбы, но бывает простой салат вкуснее, чем навороченный дорогой!
Необходимые продукты:
- 150 грамм свежих огурцов,
- 150 грамм свежей морковки,
- 100 грамм твердого сыра,
- 1-2 зубчика чеснока,
- 100 грамм майонеза,
- зелень по вкусу,
- соль и перец по вашему пожеланию.
Рецепт с фото пошагово:
На средней терке или даже на крупной натираю свежие огурцы, чтобы получились удлиненные волокна. Слишком мелко не тру огурцы, так как они могут превратиться в кашу. Салат станет как вода. Если нет подходящей терки, то лучше накрошите огурцы тонкой соломкой при помощи острого ножа.
Морковку также натираю через среднюю терку. А вот морковку не нарезайте ножом, чтобы она не была слишком жесткой.
Сыр натираю на мелкой терке, чтобы получилась стружка.
В мисочку отправляю натертые овощи, сыр и выдавливаю через обычную чесночницу дольки чеснока. Вот этот самый чеснок придаст салату пикантность, нотку остроты, которая так и просится в салат.
Добавляю в салат немного майонеза, перемешиваю. Именно немного майонеза, так как если с ним переборщить, то салат поплывет и будет не сочный, а мокрый.
Салат перед подачей немного охладить в холодильнике, пускай он там постоит минут 10.
Подаю сразу к столу, когда все собрались и ждут хозяйку. Bon Appetite!
Шаг 1: подготавливаем огурцы.
Огурцы как следует промойте, помогая себе губкой или щеточкой, а после обсушите с помощью влажных полотенец. Отрежьте кончики с обеих сторон. Накрошите подготовленные огурцы кружочками. Шкурку счищать не нужно.Шаг 2: подготавливаем морковь.
Морковь очистите от шкурки, промойте несколько раз теплой проточной водой, обсушите полотенцами. Измельчите морковь с помощью крупной терки или кухонного комбайна.
Шаг 3: подготавливаем лук.
Луковицы очистите от шелухи, срежьте все лишнее. Прополощите лук в холодной воде, а после нарежьте его перьями или тонкими полукольцами.
Шаг 4: готовим салат из огурцов и моркови.
В большой эмалированной или стеклянной миске смешайте между собой все подготовленные овощи. Добавьте сахарный песок, соль, уксус, душистый и черный молотый перец, влейте масло и все хорошо перемешайте. Пусть салат из огурцов и моркови настоится и замаринуется. Для этого оставьте его при комнатной температуре на 2,5 - 3 часа .
Шаг 5: консервируем салат из огурцов и моркови на зиму.
Спустя 3 часа, салат из огурцов и моркови разложите в стерилизованные банки, плотно утрамбовав. Заполните тару заготовкой по самое горлышко, прикройте крышками и составьте в кастрюлю, дно которой выстелено полотенцем. Залейте воду так, чтобы банки оказались погружены в нее на 2/3. Поставьте кастрюлю со всем этим добром на огонь и пастеризуйте салат из огурцов и моркови в течение 10-15 минут .
После пастеризации плотно закройте банки с салатом крышками, переверните их вверх дном и оставьте так до полного остывания.
Шаг 6: подаем салат из огурцов и моркови.
Готовый салат из огурцов и моркови храните в темном месте вместе с прочими заготовками на зиму. Подавать его можно как самостоятельно блюдо, а можно и в качестве закуски на праздничный стол.
Приятного аппетита!
Консервированные салаты лучше всего раскладывать в банки небольшого размера, чтоб сразу открыл и съел.