Салат из капусты и редьки: рецепт весеннего блюда. Салат из капусты и редьки: рецепт весеннего блюда Редька капуста морковь

Весной так хочется легкой еды, которая добавит бодрости организму и не отразится на фигуре, ведь совсем скоро наступят летние деньки.

Предлагаю рецепт легкого овощного салата, в состав которого, помимо белокочанной капусты и моркови, входит зеленая редька. Приготовить такой салат не составит никакого труда, главное, чтобы капуста и морковь были сочными.

Для приготовления салата из капусты с морковью и редькой готовлю ингредиенты по списку.

Капусту тонко шинкую, выкладываю в салатник, солю и мну руками, чтобы капуста стала помягче.

Очищенную морковь нарезаю при помощи овощечистки на ленточки (можно использовать терку для корейской морковки).

Выкладываю в салатник, присыпаю сахаром, перемешиваю с капустой и еще раз легонько мну руками.

Редьку также нарезаю ленточками, или можно воспользоваться теркой для корейской моркови. Выкладываю в салатник, перемешиваю с капустой и морковью.

Добавляю яблочный уксус или столовый (9%), перемешиваю. Пробую салат и на этом этапе регулирую по своему вкусу количество соли и сахара. Я делаю салат слегка сладковатым. Добавляю перец, кто любит поострее - советую добавить острый красный перец.

На заключительном этапе добавляю в салат подсолнечное масло, перемешиваю.

Салат из капусты с морковью и редькой готов.

Салаты из зеленой редьки появляются на наших столах осенью, и до ранней весны мы можем наслаждаться этим сочным овощем. Узбекская или маргеланская редька имеет более нежный вкус, чем наша черная и прекрасно сочетается в салате с овощными или мясными ингредиентами.

Сегодня у нас рецепт витаминного салата из зеленой редьки с морковью и морской капустой, который можно предложить и на постный стол и на каждый день.

Салат очень простой и его можно очень быстро приготовить, имея все под рукой.

Салат с зеленой редьки и моркови с морской капустой

Ингредиенты:

• Зеленая редька - 1 штука,
• Морковь - 2 средние,
• Морская капуста - 1 банка,
• Майонез (сметана или масло) - по вкусу.

Процесс приготовления:

Практически все продукты в салате очень полезные. Зеленая редька повышает аппетит. И если у вас с этим проблемы, отведав этот салат, перед основным горячим блюдом, можно с аппетитом скушать всю порцию. Узбекская редька содержит грубую клетчатку, а это очень хорошо для нашего кишечника. В ней много витаминов группы В, РР. Рекомендуется употреблять ее и при высоком давлении и сердечно-сосудистых заболеваниях. Морская капуста богата йодом. Ну, а морковь содержит бета-каротин. Можно много говорить о пользе этих овощей, ну а мы приступим к приготовлению салата.

Овощи для салата с морской капустой помыть и очистить. Морскую капусту для салата лучше выбрать в жестяной банке. Так она более полезная, чем в пресервах (пластиковых банках), где содержится глюконат натрия.

Морковь натереть на крупной терке. Сегодня я натерла ее на терке для корейской моркови. Мне захотелось так сказать, почувствовать вкус, так она более твердая.

Зеленую редьку моем, чистим и трем на терке для корейской моркови или просто на крупной.

Редьку, морковь и морскую капусту перемешиваем и добавляем по вкусу заправку: майонез, или сметану.

Если же вы не хотите добавлять этот соус, то влейте немного оливкового масла. Вкус будет не много иной, зато более полезно, раз мы начали с пользы продуктов.

Солить салат не нужно, в продуктах достаточно соли.

Витаминный салат готов.

Помните, что сырые овощи полезнее. Всем приятного аппетита, и крепкого здоровья!

За рецепт и пошаговые фото приготовления вкусного салата из зеленой редьки с морской капустой благодарим Светлану Кисловскую.

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Всем привет! В последнее время меня потянуло на . Видимо организм предчувствует долгую холодную зиму и недостаток витаминов в пище. Поэтому просит витаминную еду чтобы укрепить иммунитет. Тем более сейчас осень, все овощи ещё свежи и полны витаминов. Нужно использовать это обстоятельство и кушать как можно больше полезных овощей. Вкуснее всего делать разнообразные салаты. Сегодня представляю свой экспериментальный рецепт — салат из белокочанной капусты с редькой и брусникой .

Сразу хочу предупредить, что редьку следует употреблять с осторожностью людям, которые страдают от желудочно-кишечных заболеваний: язвы, колиты, панкреатиты и т.д. У таких людей редька может вызвать приступ тошноты. Чтобы уменьшить концентрацию специфических веществ в редьке мы с вами её вымочим в прохладной воде. Но обо всём по порядку.

Итак, для нашего нам понадобится:

• свежая белокочанная капуста (1 небольшой кочанчик либо половина большого);
• 1 средняя редька;
• соль по вкусу;
• оливковое масло для заправки;
• 5 столовых ложек свежей брусники.

Ни для кого не секрет, что брусника содержит много витаминов и помогает бороться с простудой, укрепляет иммунитет. Редька имеет богатый состав: минеральные вещества, ферменты, витамины С, В1, В2, органические кислоты, клетчатка и эфирные масла. Редька обладает мощными противомикробными свойствами, употребляется в целях пополнения недостатка витаминов и минеральных солей в организме. содержит крахмал, пектиновые вещества и большое количество кислот: яблочную, лимонную, янтарную, фумаровую и щавелевую. По количеству витамина С капуста обгоняет апельсины, по витаминам A, B B1;, K, PP и U идет наравне с лимонами, а кальция в ней даже больше, чем в молоке. Также в капусте много рибофлавина, ниацина (никотиновой кислоты), витамина РР, пантотеновой кислоты (витамин В3), филлохинона (витамин К). Так что наш салат — просто кладезь полезных веществ и витаминов!

Для начала нашинкуем капусту и помнём её немного руками, чтоб она дала сок. Теперь перемешаем её с солью и оставим так на полчасика.

Тем временем займёмся редькой. Её нужно очистить от кожуры, помыть и залить холодной кипячёной водой. Оставить так минут на двадцать.

По прошествии времени воду аккуратно сливаем, а редьку добавляем в капусту. Кладём бруснику, заправляем маслом. Можно добавить чуток яблочного уксуса по вашему желанию. Вот и всё. готов! Вкус получается необычным и пикантным

Всем приятного аппетита!

Напоследок делюсь интересной ссылочкой. Если у вашего ребёнка день рождения, то порадуйте его необычными и вкусными блюдами для детей. Например, такой оригинальный салат для детского праздника наверняка понравится вашему малышу

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Предлагаю замечательный рецепт легкого овощного салата, в состав которого помимо традиционной капусты с морковью входит редька. Это довольно противоречивый продукт: кто-то обожает редьку с ее довольно специфическим вкусом с горчинкой, а кому-то она вовсе не по душе.

Тем не менее, доказано, что употребление редьки в пищу способствует улучшению аппетита и выведению токсинов из организма. Кстати, особенно эффективна в этом плане редька в сочетании с другими овощными культурами – поэтому и приготовим мы вот такой вот овощной салатик. Вдобавок, специалисты-диетологи рекомендуют употреблять блюда из редьки больным сахарным диабетом – это растение способно снижать уровень сахара в крови.

Заправлять этот овощной салатик предлагаю соусом из сметаны и майонеза (домашнего) – получится очень вкусно, обещаю! А еще добавим немного свежемолотого черного перчика и лимонного сока, сдобрим все свежей петрушкой – вообще пальчики оближешь!

Ингредиенты:

(250 граммов ) (150 граммов ) (100 граммов ) (3 столовые ложки ) (1 столовая ложка ) (0.5 пучка ) (2 столовые ложки ) (1 щепотка ) (1 щепотка )

Приготовление блюда по шагам с фото:

Чтобы приготовить салат с капустой и редькой, подготовим такие продукты: капусту, морковь, редьку, сок лимона, петрушку свежую, соль, перец черный молотый, сметану и майонез. Овощи мы будем нарезать тонкой длинной соломкой - это не только красиво, но и кажется эффектней и вкуснее.

Первым делом нужно избавиться от специфической горчинки, которая свойственна редьке. Для этого очищаем редьку и натираем ее на терке по-корейски. Затем складываем в миску и заливаем холодной водой - пусть постоит, пока будем заниматься остальными овощами.

Морковь также нужно очистить от кожицы, помыть и натереть аналогичным образом. Чтобы получилась длинная тонкая соломка, держите морковь параллельно терке, то есть натирайте ее не поперек, а вдоль.

Теперь капуста - ее мы нарежем ножом. Шинковать нужно тоже так, чтобы получилась длинная узкая соломка. Приловчитесь и процесс не займет много времени. Капусту можно брать как сочную молоденькую, так и зимнюю (последнюю советую немного пожмякать руками после шинковки, так она станет мягче и сочнее).

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салат с капустой и редькой, и морковью, рецепт с фото приготовления которого я предлагаю настолько прост, что его можно быстро приготовить к ужину или семейному обеду. В то же время он полезный, а также вкусный, что может стать ежедневным закусочным блюдом в вашем рационе.
На самом деле, закуска довольно проста, так как её ингредиенты доступны и всегда имеются под рукой на каждой кухне, но в погоне за многокомпонентными блюдами хозяйки часто не задумываются о сочетаемости тех или иных ингредиентов.
Блюдо всегда получается вкусным, свежим, пикантным, хрустящим и, что немаловажно для подачи – ярким и красивым. Белокочанная капуста отлично сочетается с сочной сладковатой морковью и пикантной, слегка острой на вкус, редькой. Для того, чтобы добавить салату ещё немного пряности и ароматности, ингредиенты поливаются уксусом или соком лимона, а затем перемешиваются с майонезом. Так же просто и быстро можно приготовить , обязательно попробуйте!

- капуста (белокочанная) – 300 г,
- морковь – 1 шт.,
- уксус столовый (9% или сок лимона – 0,5-1 ч.л.,
- редька (чёрная) – 1 шт.,
- соус (майонез) – 50 г,
- сахар (белый) – 0,5 ч.л.,
- соль (мелкого помола) – щепоть.

Как приготовить с фото пошагово

Снимаем с капустного вилка верхние листы (в них, как правило, содержится больше всего вредных веществ и минеральных удобрений). Затем разрезаем кочан надвое и меленько шинкуем капусту ножом или на шинковке.
Перекладываем её в миску, присыпаем солью и руками хорошенько приминаем, чтобы она пустила сок.




Также чистим морковь, натираем на крупной тёрке и добавляем к капусте.




Чищеную редьку измельчаем на тёрке.






Поливаем овощи уксусом, перемешиваем и присыпаем сахаром для того, чтобы уравнять баланс вкуса в блюде.




Затем добавляем майонез по вкусу.




Если есть время, даём салату с капустой, редькой и морковью настояться (минут 15), а потом подаём к столу.






Приятного аппетита!