Как приготовить сырное тесто для лепешек. Сырные лепешки на кефире на сковороде (рецепты)

Жареные лепешки с сыром и зеленью – простое, вкусное и легкое в приготовлении блюдо, которое придется по вкусу всей семье. Приготовленные на кефире, с добавлением рассольного сыра и свежих трав, лепешки получаются мягкими, ароматными и очень нежными на вкус. Сытные, румяные и аппетитные как в горячем, так и холодном виде, лепешки с сыром и с зеленью станут отличным завтраком, обедом, ужином или перекусом в течение дня. Попробуйте!

Подготовьте компоненты для приготовления жареных лепёшек с сыром и зеленью.

В миске соедините кефир, сахар, соль и соду.

По желанию, добавьте растопленное сливочное масло и хорошо все перемешайте. Тесто для лепешек можно приготовить и без добавления масла, но с ним лепешки получатся еще более нежными на вкус.

Постепенно добавьте просеянную пшеничную муку.

Смешайте компоненты, и добавляя по необходимости муку, замесите гладкое, мягкое, эластичное тесто.

Вымесите тесто 5-7 минут. Затем сформируйте тесто в шар, поместите в миску, прикройте влажным полотенцем и оставьте на 25-30 минут.

Натрите сыр на мелкой терке. Для приготовления лепёшек с сыром и зеленью на сковороде подойдет любой сыр, но я больше всего люблю использовать рассольный сыр (домашнюю брынзу, сулугуни) – лепешки получаются на вкус практически как .

Мелко нарежьте свежую зелень. Я добавляю листья мяты (4-5 стеблей среднего размера), но также можно использовать любую ароматную свежую зелень, которая найдётся в доме. Количество зелени в начинке можно и нужно регулировать на свой вкус.

К натертому сыру добавьте 1-2 щепотки соли (если сыр не соленый), нарезанную свежую зелень и 1-3 столовые ложки кефира.

Хорошо все перемешайте. Кефир слегка увлажнит начинку и объединит все ее компоненты.

Обомните отдохнувшее тесто и разделите на 6 частей. Каждую часть теста скатайте в шар.

При необходимости подсыпая на рабочую поверхность муку, раскатайте первую часть теста до толщины примерно 0.5-1 сантиметр.

Добавьте порцию подготовленной начинки.

И защипните края теста вокруг начинки, чтобы получился своего рода «мешочек». Присыпьте место соединения теста щепоткой муки.

Затем переверните и осторожно разровняйте лепешку до желаемой толщины, прижимая ладонью к поверхности стола. По желанию, можно раскатать лепешку скалкой до желаемого диаметра. Повторите процедуру с оставшейся начинкой и тестом.

Подготовленные лепешки обжарьте на среднем огне, на сухой сковороде, прикрыв крышкой, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Для того чтобы сделать отверстие для выхода пара, проткните лепешки в нескольких местах вилкой.

Обжаренные на сковороде лепёшки с сыром и зеленью переложите на тарелку и смажьте сливочным маслом. На время, пока вы обжариваете оставшиеся заготовки, можно прикрыть уже готовые лепешки тарелкой или крышкой и укутать полотенцем, для того чтобы они оставались теплыми.

Лепешки с сыром и зеленью готовы! Приятного аппетита!

Не все знают, что можно приготовить сырные лепешки за 5 минут. Потратив совсем немного времени, вы порадуете близких прекрасной выпечкой. Они сочетаются с чаем и кофе. Такое блюдо может стать полноценным завтраком и обеспечить чувство сытости до обеда. Преимуществом сырных лепешек являются разные их вариации. Например, можно сделать лепешки с начинкой, которая раскроет вкус выпечки по-новому.

У каждой хозяйки есть свой рецепт быстрой выпечки, к которой относятся не только блины, оладьи, сырники, но и лепешки. Одним из главных преимуществ лакомства является скорость приготовления – на замешивание теста уходит не больше 5 минут. Такое блюдо могут готовить даже начинающие кулинары, у которых мало опыта в приготовлении мучных изделий.

Мы рекомендуем всем попробовать разные способы приготовления и найти идеальный рецепт вкусных, ароматных, подрумяненных сырных лепешек, который выручит вас в разных ситуациях – во время ожидания прихода гостей либо при необходимости накормить семью полноценным завтраком.

Можно приготовить сырные лепешки за 5 минут только в том случае, если правильно замесить тесто. Следует учитывать, что классический рецепт предусматривает приготовление такого лакомства на основе трех главных ингредиентов: сыра, кефира и муки.

Безусловно, существуют и другие вариации данного блюда. Можно приготовить лепешки в духовом шкафу либо на обычной сковороде. Последний вариант идеально подойдет, если вы хотите сделать лакомство в максимально короткие сроки. Духовка же будет разогреваться около 10 минут.

Можно придать лепешкам самую разную форму – начиная от привычной круглой, заканчивая квадратной и треугольной. Рекомендуем не делать изделия слишком маленькими или слишком большими. В первом случае они могут пересушиться в процессе готовки, а во втором – остаться сырыми внутри. Безусловно, в первую очередь необходимо следовать рекомендациям, которые дает рецепт.

Мучные изделия можно приготовить с самыми разными начинками – это делает лепешки чудесным блюдом, позволяющим проявить кулинарную фантазию. Самыми популярными начинками являются ветчина, мясной фарш, грибы, вареное яйцо с зеленью, картофель с грибами, курица. Но добавление начинки не является обязательным – вкусные сырные лепешки можно сделать и без нее.

Одним из важных критериев вкусного лакомства является выбор сыра. На полках супермаркетов представлены сотни его сортов. Во-первых, мы не рекомендуем использовать плавленый сыр для теста – его можно добавить только в начинку. Во-вторых, совершенно не обязательно приобретать элитные сорта сыров, которые имеют высокую стоимость. В блюде прекрасно раскроют свои вкусовые качества российский, голландский, сметанковый, литовский, мраморный сыр. Такие разновидности являются приемлемыми по цене и продаются в ближайшем магазине.

Классический рецепт

Классический рецепт предполагает приготовление мучных изделий достаточно большого размера. Их диаметр должен составлять 15 – 18 сантиметров. Можно приготовить изделия с любой начинкой. Итак, для блюда вам необходимы следующие ингредиенты:

• 250 миллилитров кефира;
• 200 грамм твердого сыра;
• 2 стакана пшеничной муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• соль;
• сода;
• растительное масло для обжарки.

Приготовление следует начать с сыра – данный ингредиент необходимо натереть на мелкой терке. После этого кефир нужно вылить в отдельную емкость и добавить в него сахар, соль и соду на кончике чайной ложки. После этого смесь необходимо хорошо перемешать до полного растворения сахара и соли. Далее следует добавить к кефиру тертый сыр и половину муки. После этого можно начать вымешивание теста.

Вторую часть муки необходимо постепенно вводить в смесь, чтобы не было комочков. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. При этом оно должно быть мягким по консистенции. После того, как вы завершили приготовление теста, можно формировать лепешки. Их следует обжаривать на хорошо раскаленной сковороде. Если вы недостаточно прогреете масло перед тем, ка отправить лепешку обжариваться, то она впитает в себя его и получится жирной. Рекомендуем использовать рафинированное масло, которое не имеет специфического запаха и не пенится в процессе жарки.

Изделия необходимо обжаривать с двух сторон до появления румяной корочки под закрытой крышкой. В противном случае лепешки останутся сырыми внутри. Подавать блюдо можно со сметаной и другими добавками по вашему вкусу. Как видите, оно готовится очень легко и быстро.

Английские сырные лепешки

Рецепт такого блюда берет свое начало в Англии. Многие, попробовав один раз такие лепешки, делают его фирменным блюдом своей семьи. Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Чтобы сделать вкусные лепешки, необходимо смешать муку с солью и маленькой щепоткой соды. После этого в тесто добавляется мягкое сливочное масло. Его необходимо размять с помощью вилки. Затем добавляется кефир, после чего тесто вымешивается до однородной консистенции. Если основа липнет к рукам, можно добавить больше муки.

После того, как вы вымешали тесто, необходимо разделить его на две части. Каждую часть следует раскатать в круг толщиной 2 сантиметра. После этого круг разрезается на восемь одинаковых треугольников. Выпекать лепешки можно на сковороде либо в разогретой до 200 градусов духовке. При этом обжарка занимает около 5 – 10 минут, а выпекание – около 20 минут.

В любом случае такой простой и интересный рецепт позволит порадовать ваших друзей и близких невероятно вкусным блюдом. При этом начинку можно приготовить отдельно, сделав из нее верхний слой лепешки. При желании можно придать изделиям не треугольную, а круглую форму. Такая вариация позволит поместить начинку внутрь, как в первом рецепте.

Сырные лепешки готовятся из трех основных ингредиентов – сыра, кефира и муки. Такое блюдо можно сделать, если вам хочется на завтрак или полдник чего-то вкусного. Тесто на подобное лакомство замешивается всего за 5 минут, что является огромным преимуществом в условиях современного ритма жизни.

Пошаговые рецепты приготовления лепешек с сыром на сковороде: классические, быстрые, по-имеретински, из теста на воде, нежные

2018-05-29 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

5545

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

11 гр.

Углеводов

34 гр.

271 ккал.

Вариант 1: Лепешки с сыром на сковороде - классический рецепт

Базовый рецепт этого блюда пришел к нам из Грузии. Там часто готовят лепешки с сыром, зеленью и другими ингредиентами. Если использовать не обычный, а рассольный сыр - лепешки заиграют пикантной ноткой. Оригинальное угощение понравится всем. Их можно готовить в качестве закуски вместо хлеба, брать с собой в дорогу, пикник или на работу. Мы приготовим разные лепешки, но их объединяет одно - все они очень вкусные.

Ингредиенты :

• 390 гр муки пшен;
• 250 гр сыра «Сулугуни»;
• 1 ст кефира;
• 0,5 чайн лож соды пищевой;
• 25 гр сахарного песка;
• 50 гр зелени;
• 0,5 чайн л соли крупной;
• 50 гр масла слив.

Пошаговый рецепт лепешек с сыром на сковороде

Количество муки указано примерное - может понадобится от двух до четырех стаканов. Указанное количество соответствует трем стаканом пшеничной муки.

Зелень используйте любую на ваше усмотрение, к таким лепешкам подойдет укроп, петрушка, кинза или зеленый лук.

Для замешивания теста нам понадобится большая и глубокая емкость. Налейте кефир комнатной температуры и к нему сразу добавьте один стакан просеянной пшеничной муки. Подсыпаем сахар с солью и доводим до однородности с помощью лопатки.

Затем мы продолжаем перемешивать массу и небольшими порциями - по половине стакана - досыпаем муку, пока тесто не перестанет быть липким. Так же оно получается эластичным и мягким.

Сформируйте что-то наподобие колобка и накройте влажным чистым кухонным полотенцем. Забываем про тесто минут на тридцать - путь отдохнет.

Теперь нам понадобится крупная терка. Через нее пропускаем сулугуни и перекладываем его в миску.

Помойте выбранную вами зелень, порубите ее мелко ножом и насыпьте к сыру. Перемешайте все, чтобы начинка стала однородной.

Итак, тесто настоялось. Разделяем его на шесть одинаковых частей. Каждую скатайте в шарик. Теперь начнем делать первую лепешку.

Раскатайте первый шарик теста в тонкий круг. В центр выкладываем начинку из сыра и зелени. Поднимаем края и скрепляем их в что-то наподобие узелка. Его раскатываем скалкой в тонкую лепешку.

Внимание: Делайте все аккуратно, чтобы тесто на порвалось и не торчала начинка. Потом все это вытечет на сковородку и лепешка будет испорченной.

Сделайте остальные пять лепешек.

Обжаривать будем на сухой раскаленной сковороде. Огонь делаем средний и кладем первую лепешку. Обжариваем примерно по четыре минуты с одной стороны, затем аккуратно переворачиваем широкой лопаткой на другую и засекаем столько же времени.

Если тесто поднимается, как пузырь, аккуратно сделайте прокол вилкой.

По мере обжаривания складываем лепешки с сыром на плоскую тарелку. Каждую смазываем сливочным маслицем, затем сверху кладется следующая, обжаренная на сковороде, лепешка и тоже смазывается маслом. И так далее.

Подаем на стол в виде стопки лепешек в качестве закуски или просто угощенью к чаю.

Вариант 2: Быстрый рецепт лепешек с сыром на сковороде

Рецепт рассчитан на полчаса приготовления и пять порций вкусный сырных лепешек. Набор продуктов - минимальный. Сыр используем обычный «Российский», его можно заменить любым вашим любимым твердым сыром.

Ингредиенты :

• 200 мл кефира;
• 1/4 кг муки пшен;
• 150 гр российского сыра;
• 1/2 чайн лож сахарного песка;
• 1/2 чайн лож соли поваренной;
• 1/2 чайн лож соды пищевой;
• 5 чайн лож масла подсолн рафинир.

Как быстро приготовить лепешки с сыром на сковороде

Кефир лучше использовать комнатной температуры. Налейте его в большую миску. Насыпьте сразу сахар, соль и соду. Размешайте.

На мелкой терке натираем сыр и перекладываем его в кефирную массу. Снова размешиваем.

Просейте муку и насыпьте сначала двести грамм. Размешайте до однородного слегка липкого теста. Остальную муку используем для раскатывания лепешек.

Теперь получившиеся тесто разделяем на одинаковые шарики. Должно получиться пять или шесть штук.

Раскатайте каждую порцию в тонкую лепешку и снимите лишнюю муку.

Разогрейте сковородку и налейте первую чайную ложку растительного рафинированного масла. Кладем первую лепешку и обжариваем под закрытой крышкой по две минуты с каждой стороны. Смотрите готовность - как только одна сторона зарумянится, переворачивайте.

Обжариваем каждую лепешку с одной ложкой растительного масла.

Складываем готовые порции одну на другую, смазывая сливочным маслицем.

Вариант 3: Лепешки с сыром на сковороде по-имеретински

Интересный вариант приготовления лепешек с сыром, пришедший к нам из Грузии. Просто, сытно и очень вкусно.

Ингредиенты :

• 390 гр муки пшен;
• 1 ст кефира;
• 1 яйцо кур;
• 20 мл растит рафинир масла;
• 0,5 чайн лож соды.

Начинка :

• 150 гр сулугуни;
• 150 гр брынзы;
• 150 гр моцареллы.

Пошаговый рецепт

Разбиваем яйцо в миску. К нему насыпаем сахарный песок с солью и взбиваем венчиком до легкой пышности.

Растительное масло используем обязательно рафинированное без запаха. Вливаем вместе с кефиром комнатной температуры.

Сразу насыпьте соду и все перемешайте до однородности.

Муку просейте и насыпьте к основной массе. Замешиваем тесто д гладкого и мягкого состояния. Формируем из него шар и накрываем влажным полотенцем. Оставляем на сорок минут отдыхать.

Каждый вид сыра натираем на мелкой терке и перемешиваем. По желанию можно добавить любимую рубленую зелень.

Разделите тесто на шесть частей. Каждую раскатайте в тонкий круг и в середину выкладываем начинку. Теперь попарно соединяем четыре стороны лепешки и формируем конверт. Так же вы можете сделать узелок.

Переворачиваем скрепленными краями вниз и раскатываем тонкую лепешку.

Разогреваем сухую сковородку и выкладываем первую лепешку. Сначала кладем швом вниз и обжариваем под крышкой примерно две-три минуты, затем переворачиваем.

Если лепешка вздулась, аккуратно проткните вилкой или шпажкой.

Перед тем, как обжаривать следующую лепешку бумажным полотенцем удалить остатки муки из сковородки. Иначе она начнет подгорать и придаст неприятный привкус остальным изделиям.

Готовые лепешки выкладываем на тарелку друг на друга, каждую смазываем сливочным маслом.

Подавайте в горячем или теплом виде к столу.

Вариант 4: Лепешки с сыром на сковороде из теста на воде

Сейчас мы будем готовить вкусные лепешки из теста не на кефире, а на воде. В качестве начинки используем любой обычный твердый сыр.

Ингредиенты :

• 2,5 ст муки пшен;
• щепоть соли;
• 0,5 чайн л соды;
• 0,5 стол лож лимон сока;
• стакан воды;
• 100 гр сыра;
• 40 мл растит рафинир масла.

Как приготовить

Просейте в миску муку. Насыпьте к ней соль. Затем погасите соду лимонным соком и добавьте в общую массу.

Вода должна быть кипяченой теплой, влейте сразу и замесите мягкое тесто. Сделайте из него шарик и дайте постоять. Не забудьте закрыть его влажным полотенцем, чтобы оно не подсыхало.

Сыр натираем на мелкой терке, складываем в отдельную мисочку.

Разделите тесто на равные кусочки. Раскатайте первый в круглый тонкий пласт и присыпьте сыром. Затем заверните тесто в рулет, после в виде улиточки. Раскатайте ее в тонкую лепешку скалкой.

Делаем остальные изделия таким же способом.

Разогрейте сковородку с маслом и положите первую лепешку. Готовим по две минуты с каждой стороны на среднем огне.

Складываем стопкой и смазываем сливочным маслицем.

Вариант 5: Нежные лепешки с сыром на сковороде

В качестве начинки нам понадобится творог, брынза и различная зелень. Мы приготовим вкусные и нежные лепешки с ароматной начинкой.

Ингредиенты для теста:

• 250-300 гр муки;
• 200 мл кефира;
• 1 стол лож слив масла;
• 1/4 чайн лож соды;
• 1/4 чайн лож соли поваренной.

Начинка:

• 100 гр творога;
• 100 гр брынзы;
• по три веточки укропа, петрушки, кинзы, зел лука.

Пошаговый рецепт

Муку просейте два раза, чтобы она больше обогатилась кислородом. Насыпьте к ней соду и соль, размешайте ложкой.

Растопите масло, немного остудите и влейте его в кефир комнатной температуры. Перемешайте и влейте в мучную массу. Снова перемешайте до однородного и мягкого теста.

Закройте влажной тканью и оставьте минут на пятнадцать.

В миску для начинки положите брынзу и творог, разомните вилкой.

Помойте зелень и нарежьте мелко ножом. Насыпаем зелень к творогу и брынзе, размешиваем до однородности.

Для более пикантного привкуса, можно выдавить зубчик чеснока и снова перемешать.

Тесто разрежьте ножом на восемь или десять равных порций.

Раскатайте первую в лепешку, положите в середину начинку. Края собираем в узелок и плотно скрепите края.

Переверните и раскатайте скалкой с тонкую лепешку. Делаем так же остальные порции.

Обжаривать будем на сухой сковородке без добавления масла. Готовим под закрытой крышкой с каждой стороны.

Первую лепешку кладем на тарелку, смазываем сливочным маслом. Готовим следующую и складываем сверху, тоже смазываем.

Подавайте к столу стопкой в теплом виде.

Лепешки – изделия из муки, которые легко и быстро готовить. Как вариант, лепёшки с сыром – это вкусно и сытно, а простота и легкость приготовления делает сырные лепешки идеальными для быстрого завтрака. Недаром сырную лепешку прозвали королевой всех лепешек. Основные ингредиенты для такой выпечки мука и сыр. Мы с вами уже знакомы с грузинским видом хачипури – – это ещё один более сложный вариант выпечки с сыром. Ну, а сегодня мы собрали для вас самые простые и доступные рецепты приготовления лепешек с сыром. Сочетание сыра и муки очень удачное. Отменный вкус выпечки порадует вас и вашу семью. Есть варианты приготовления на сковороде и в духовке.

Готовьте с удовольствием!

Лепешки с сыром- рецепты, варианты приготовления

Кефир для приготовления сырных лепешек должен быть комнатной температуры, так что достаньте кефир из холодильника заранее.

Сыр подойдет любой твердый, можно использовать сочетание нескольких видов сыров.

Как приготовить на кефире на сковороде

Для сырных лепешек нам понадобится : на 250 мл кефира, 200 гр. сыра (натереть на терке), 360 гр. просеянной пшеничной муки, соль, сахар и соду по 0,5 ч. л. , растительное масло для жарки

Приготовление:

1. В глубокую емкость выливаем кефир комнатной температуры, добавляем соль, сахар, соду. Сахара и соль можно регулировать по своему вкусу (у меня по о,5 ч.л.) , кефир перемешиваем.
2. Далее в кефир высыпаем сыр и просеянную муку, замешиваем тесто.
3. Делим сырное тесто на колобки, из каждого колобка раскатываем небольшую сырную лепешку.
4. Обжариваем на прогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до румяной корочки.

Сырные лепешки подаем в горячем виде.

Рецепт лепешек с колбасой (ветчиной) и сыром

Готовим сырное тесто на кефире, как описано в первом рецепте.

Формируем колобки из каждого колобка делаем лепешку, перед обжариванием раскладываем начинку по центру каждой лепешки. Защипываем лепешку, все уголки направляем к центру, лепешку слегка раскатываем.

Для начинки подойдет ветчина, колбаса, сосиски или сыр другого вида.

Обжариваем на сковороде на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Лепешки с ветчиной и сыром готовы! Приятного аппетита!

Как приготовить с сыром на воде

Вкусный и простой рецепт лепешек с начинкой из сыра на сковороде. В качестве начинки подойдет сыр типа Российского, можно также приготовить с сыром брынза или фета. В дополнении к сыру можно добавить любую свежую зелень.

Нам потребуется: на 150 мл воды (температура воды около 38 градусов) , 300 гр. просеянной пшеничной муки, 0,5 ч.л. сухих быстрорастворимых дрожжей, щепотка соли, чайная ложка сахара, 200гр. твердого сыра, масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Просеянную муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью. Добавляем воду и замешиваем тесто. Когда тесто станет однородным, то прикрываем его пищевой пленкой и оставляем на 40 минут. Тесто должно подняться.
2. Теперь можно приступить к выпечке сырных лепешек.
3. Для начинки следует сыр потереть на крупной терке, если используете брынзу или сыр фета, то просто покрошите его.
4. Делим тесто на 4 колобка.
5. Каждый колобок раскатываем скалкой до формы лепешки.
6. Выкладываем на круглую лепешку 100 гр. натертого сыра (т е половину от общего количества), оставляя с краев свободное место. Сверху закрываем другой такой же лепешкой и плотно защипываем края. Готовит на сковороде до зарумянивания с одной стороны около 10 минут, затем переворачиваем и продолжаем готовить с другой стороны ещё минут 5-7.
7. Готовые лепешки с сыром можно смазать перед подачей сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Хычины с картошкой и сыром простой рецепт

Попробуйте вкусные хычины — это простой рецепт сырных лепешек с начинкой из картофельного пюре внутри. По своей форме лепешки напоминают блинчики, а по вкусу, как пирожки с картошкой. Готовить сырные лепешки будем на сковороде.

Для лепешек нам потребуется: 250 мл кефира (комнатной температуры), соли, сахара и разрыхлителя по 0,5 ч.л. , 250 гр. просеянной муки +50 гр. для работы с тестом и 250 гр. тертого сыра.

Для начинки:

На 5-6 средних картофелин (где то 500 гр.), 50гр. сливочного масла, две щепотки соли + плюс немного черного молотого перца по вкусу, 1 маленькая луковица, пучок свежей зелени укропа, немного растительного масла для обжаривания лука.

Также потребуется немного сливочного масла для смазывания готовой лепешки.

Как приготовить:

1. Картофель отвариваем и разминает толкушкой до состоянию пюре, В картофельное пюре добавляем сливочное масло, пережаренный на растительном масле репчатый лук и мелко нарезанную зелень укропа, перемешиваем картофельную начинку и даем ей время остыть.
2. Готовим тесто для сырных лепешек, также как описанов первом рецепте. Замешиваем эластичное тесто и разрезаем на 8 колобков. Каждый колобок раскатываем в круглую лепешку.
3. На середину лепешки выкладываем картофельную начинку, края теста скрепляем сверху и крепко соединяем вместе. Очень осторожно раскатываем лепешку (толщиной около 5 мм), Обжариваем лепешку на сухой сковороде с двух сторон до появления румяности.
4. Готовые лепешки смазываем сливочным маслом и подаем.

Нам потребуется: на 150 гр. муки, 150гр. творога и 100гр. сыра моцарелла, одно куриное яйцо, 2ч.л. сметаны, 60гр. сливочного масла, щепотка сахара и две щепотки соли, разрыхлитель теста 2 гр. , свежую зелень по вкусу, чайную ложку кунжута по желанию.

Приготовление:

1. Приступим к замешиванию теста для лепешек. Соединяем творог, размягченное сливочное масло, яйцо, соль и сахар.
2. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем. Добавляем к творогу и замешиваем тесто.
3. Даем постоять тесто 10 минут, предварительно накрыв его пищевой пленкой.
4. А пока приступаем к приготовлению начинки.
5. Сыр натираем на крупной терке. Добавляем мелко нарезанную свежую зелень, соль по вкусу и сметану. Начинку перемешиваем.
6. Делим тесто на два колобка, из каждого колобка раскатываем лепешку.
7. Выкладываем лепешку на протевень застланный пекарской бумагой, в центр выкладывае начинку, оставляя края лепешки свободными. Накрываем лепешку с начинкой второй лепешкой, края плотно защипываем. Сверху делаем при помощи вики несколько проколов. Смаываем лепешку взбитым яйцом, сверху посыпаем кунжутом.
8. Запекаем лепешку с сыром в духовке при 190 градусах в теч. 30 минут.

Вкусная творожная лепешка с сыром готова.

Всем приятного аппетита!

Для многих хозяек кухня становится подобием ада. А все потому, что всегда хочется порадовать своих родных чем-то вкусным и интересным. Но на приготовление пищи уходит слишком много времени.

В таком случае необходимо стараться сделать шедевр из обычных и известных всем блюд, которые создаются буквально за четверть часа, а список ингредиентов не заставляет ломать голову.

Лепешки из сырного теста – это настоящий must have для хозяюшки.

Самый простой способ приготовления лепешек с сыром на сковороде

Наверно, самый простой способ приготовления лепешек с сыром – это на сковороде.

В первую очередь вам необходимо приобрести и подготовить продукты, а также емкость, где будет смешиваться тесто для лепешек. Сыр нужно натереть на терке (практически без разницы - на крупной или на мелкой).

В миску выливаем кефир. Всыпаем туда соль, сахар и соду. Хорошенько размешиваем.

Теперь можно вспомнить про измельченный сыр и добавить его в общую миску. Смешиваем. После этого постепенно, небольшими пригоршнями (можно столовыми ложками), подсыпаем муку, но не всю: порядка одной горсти нужно оставить для раскатки будущих лепешек.

Замешанное тесто распределяем на несколько примерно одинаковых кусков и раскатываем их (не забываем стол притрусить остатками муки, иначе возникнут проблемы с отлипанием теста от поверхности). Толщина должна быть порядка 0,5 см.

Готовим сковороду для жарки: хорошенько нагреваем ее и добавляем немного масла. Обжариваем раскатанные лепешки с двух сторон порядка 2-3 минут.

Сырные лепешки на кефире с ветчиной

Такое блюдо можно разнообразить самыми различными начинками. Одной из наиболее популярных является ветчина.

Для создания вкусных лепешек подготовим такие ингредиенты:

• Традиционно кефир – около одного стакана;
• Муку – пару стаканов;
• Соль, соду, сахар – по щепотке каждого;
• Сыр твердого сорта – 150-200 г;
• Ветчина (можно заменить вареной колбасой, сосисками) – 150-200 г.

В миску вливаем кефир, после чего добавляем соль, сахар и соду. Отставляем на четверть часа.

В это время можно заняться приготовлением сыра и ветчины. Сыр измельчаем на терке, а ветчину или мелко режем, или также трем на терке.

Возвращаемся к нашему кефиру. Добавляем туда тертый сыр, просеянную муку и приступаем к замешиванию теста.

Распределяем его на 5-6 частей и раскатываем в лепешки. Далее на каждую лепешку добавляем по 1-2 ложки тертой ветчины.

Выкладывать нужно на одну половину «блинчика», а второй нужно его накрыть и хорошенько скрепить края, чтобы они не разлезлись.

На подогретую сковороду выкладываем лепешки и жарим, пока не увидим золотистую корочку.

Сырные лепешки на кефире с нежной начинкой в духовке

Подготовим следующие компоненты:

• Твердый сыр (можно голландский или российский) – около 400 г;
• Кефир – стакан;
• Масло сливочное – 50-60 г;
• Разрыхлитель – пара столовых ложек;
• Соду, соль – по половине чайной ложки;
• Муку – примерно 250-300 г.
• Для начинки понадобится - 200 г брынзы, зелень, зубчик чеснока и черный перец.

Для начала нужно подготовить сыр. Натираем его на терке.

Далее берем подходящую емкость и засыпаем туда муку, соль, разрыхлитель и кусочек масла. Масло необходимо немного порубить ножом или хорошенько размять вилкой. После этого добавляем измельченный сыр и усердно перемешиваем.

Параллельно с подготовкой нужно не забыть включить духовой шкаф. Температуру выставляем 200ºС.

После этого вливаем стакан кефир и еще раз хорошенько перемешиваем. Замешиваем тесто, которое потом разделяем 5-6 частей и раскатываем.

Быстро готовим начинку: измельченные брынзу, зелень и чеснок перемешиваем и выкладываем примерно по одной-две ложке на каждый блинчик. Скрепляем края и выкладываем лепешки на противень. Спустя 20 мин вынимаем противень и радуем близких вкусным и простым блюдом.

Сырная лепешка в мультиварке с добавлением лука и яиц

Яйцо с луком – одна из наиболее простых, и в тоже время изысканных и популярных начинок, как для пирожков, так и для сырных лепешек. Более того, такое блюдо можно сварганить не только на сковороде, но и в мультиварке.

Для этого необходимо подготовить:

• Кефир – половина стакана;
• Сыр – около 50 г;
• Одно яйцо;
• Муку – 200 г;
• Соду, соль, сахар – по половинке чайной ложки;
• Майонез и растительное масло – по столовой ложке каждого;
• Зеленый лук.

В первую очередь яйцо разделим на желток и белок. Желток пойдет для приготовления теста, белок – для начинки. Сыр измельчим на терке.

В миску вливаем кефир, добавляем соду, сахар, соль, муку и яичный желток. Хорошенько нужно перемешать и замесить тесто.

Для начинки смешиваем белок, измельченный зеленый лук и ложку майонеза. Готовим нашу лепешку: на раскатанное тесто кладем начинку и защипываем края.

Следующий шаг: подготовка чаши мультиварки. Берем немного масла и или ладошками, или специальной кисточкой обмазываем дно чаши.

Теперь можно выкладывать в нее лепешку и ставим программу «Выпечка» на 40-50 минут (параметры зависят от конфигурации программ модели).

Рецепт сырных лепешек без кефира

Практически все хозяйки готовят лепешки используя кефир. Но есть и те, которые используют не кефир, а молоко.

Что нужно для такого блюда:

• Стакан молока;
• Сухие дрожжи – половина чайной ложки;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Соль – 1 ч. ложка;
• Мука – 300-350 г;
• Масло сливочное – 50-60 г;
• Растительное масло для жарки.

Для начала молоко нужно немного подогреть, после чего в него всыпаются сухие дрожжи, соль и сахар. Просеянную муку нужно распределяется на две части.

Сперва добавьте к молоку одну часть и хорошенько перемешайте. Следующим шагом является добавление предварительно растопленного сливочного масла. Только после этого можно закатить рукава, добавить оставшуюся муку и приступить к замешиванию теста. Когда оно будет готово, не нужно моментально делать «блинчики». Накрываем тесто полотенцем или марлей и даем отдохнуть около часа.

Спустя отведенное время по одной отделяем одинаковые части и раскатываем лепешки. Подготовим место для жарки: сковороду разогреваем и смазываем маслом.

Каждую лепешку обжариваем на умеренном огне в течение двух-трех минут до получения золотистой корочки.

С первого вида не скажешь, что при готовке такого простого блюда есть подводные камни. Однако, если вы хотите удивить себя и своих близких вкусным блюдом, возьмите на заметку следующие рекомендации:

1. Если при приготовлении лепешек на сковороде прикрыть их крышкой, их вкусовые характеристики будут схожи с лепешками из духовки. Но при этом надо учитывать качество сковороды;
2. Экспериментируйте с начинками: традиционные лепешки с ветчинок, сосисками, яйцами и зеленью мало кого удивят. А вот с креветками, помидорами и ароматными травами – заставят даже соседей гадать, что же вы такое вкусное готовите;
3. Помните, что если вы жарите блюдо на сковороде, то она должна быть уже разогрета до того, как станете выкладывать лепешки. Аналогичная ситуация с духовкой и мультиваркой. Духовку нужно включать заранее, а в мультиварке нужно выставить время на 5-10 минут больше, чтобы за лишние минуты она нагрелась, и только после этого выкладывайте туда лепешки для выпечки;
4. Кроме этого, лепешки можно готовить и в несколько другой форме. Из теста в таком случае делается пару частей, которые раскатываются в «блины» толщиной 1,5-2 см. Размеры лучше всего прикидывать по сковороде или чаше мультиварки (или же противню для духовки), в которой вы собираетесь жарить. Далее каждую часть разрезаем как пиццу на 6-8 кусков и в таком же виде выкладываем жарить;
5. Еще такое блюдо можно разнообразить не только начинками, но и соусами: сметанным, майонезным, горчичным – все, на что хватит вашей фантазии;
6. Любите это блюдо на завтрак? Тогда приготовьте все компоненты с вечера, а утром погрузите все в мультиварку. И пока вы принимаете душ, приводите себя в порядок и собираетесь, ваша помощница приготовит вам завтрак и позаботится, чтобы он не остыл.

Есть сотни различных рецептов теста для сырных лепешек и начинок к ним. Благодаря этому каждый раз можно попробовать совершенно новый вкус при относительно небольших затратах на продукты и время приготовления.

Кроме того, такие блюда как нельзя кстати подходят для употребления на завтрак, когда времени в обрез, а перекусить перед тяжелым рабочим днем необходимо.